ランチ　
５０００円のフレンチ料理

予約が殺到

マネージャーからの指示

予約人数を聞いて
４名ならOK

２名の場合は　キャンセル待ちで受付する。

その後
前日までに
キャンセルがでましたのでと電話する！

席を空けておくのは無駄だから・・・

宴会　２０名様以上は　
3か月先まで　予約OK

２０名以下は

とりあえず　２０名で予約
あとから人数を減らすようアドバイスして予約をとる

ただし
予約時期による！

つづく・・・